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Teneur en alcool: 14
macération pré fermentaire à basse température avant fermentation alcoolique puis fermentation malolactique
Aucun insecticide n'est employé
effectués dans l'année (binage) de Mars à mi-Juillet
DOMAINE SAINT GAYAN Teneur en alcool: 14AOP RASTEAU "ILEX" 2019 63% Grenache 26% Mourvdre 11% Syrah L'AOP Rasteau est une jeune appellation en devenir offrant un rservoir de belles cuves dcouvrir. Ce terroir tait originellement entirement recouvert de chnes verts (quercus ilex), arbres emblmatiques des garrigues mditerranennes et qui ont inspirs pour dnommer cette cuve. Constitus de gros galets rouls qui accumulent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, ces sols conviennent
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